Dieta paleo cieszy się ogromną popularnością, co widać wszędzie: w restauracjach, czasopismach, Facebooku… nie wspominając o niezliczonych książkach kucharskich inspirowanych dietą.

Zwolennicy diety paleo poszukują diety, która odzwierciedla intencje natury: świadomą, nieprzetworzoną i urozmaiconą. Wiąże się to ze spożyciem mięsa, ryb, drobiu, jaj, owoców, orzechów, nasion i warzyw. Pokarmy bogate w zdrowe tłuszcze, naturalne cukry, przeciwutleniacze, witaminy i minerały, które wspierają zdrowie i zapobiegają chorobom.

Wbrew pozorom istnieje kilka diet paleolitycznych. Dzieje się tak, ponieważ w czasach prehistorycznych różne ludy żyły w różnych miejscach na całym świecie. Niektóre regiony miały więcej żywności pochodzenia roślinnego lub zwierzęcego niż inne.

Zasadniczo dieta ta opiera się na spożyciu warzyw, owoców, mięsa, ryb, niektórych tłuszczów, orzechów i nasion. Z drugiej strony wykluczone są fasola, soja, produkty mleczne, niektóre oleje roślinne, rafinowane węglowodany, zboża i produkty zbożowe (makaron, chleb itp.).

Jakie pokarmy są dozwolone na diecie paleo?

Dietetycy Paleo starają się przestrzegać pewnych wytycznych. Głównym imperatywem jest spożywanie nieprzetworzonej żywności. Konserwy mięsne i hot-dogi są zatem niedozwolone. Poniżej znajduje się lista dozwolonych pokarmów z diety paleo. Ta lista ma jedynie charakter orientacyjny.

Owoce, które są dozwolone w diecie paleo: 

Jabłka, winogrona, truskawki, pomarańcze, brzoskwinie, banany, mango, limonki, mandarynki, arbuz, cytryny, jeżyny, jagody, figi

Warzywa, na które możesz sobie pozwolić:

Marchew, szpinak, grzyby, sałata, brokuły, zielone warzywa, buraki, kalafior, ogórek, pomidor, por, cykoria, szparagi

Jakie mięso i ryby są dozwolone?

Każda ryba jest dozwolona w diecie paleo, przy czym to łosoś jest największym sprzymierzeńcem.  Dalej można wymienić drób, wieprzowina, indyk, wołowina, dziczyzna owoce morza.

Jakie oleje i tłuszcze są dozwolone?

Oliwa z oliwek, olej z awokado, olej kokosowy, olej z orzechów makadamia oraz ghee (masło klarowane) – dozwolone w niektórych wariantach odżywiania paleo.

Te orzechy będą Twoim sprzymierzeńcem: 

• Orzech laskowy
• Ziarna słonecznika
• orzech włoski, nerkowce, makadamia
• Nasiona dyni

Naturalne słodziki są dozwolone (z umiarem):

• cukier palmowy
• Stewia
• syrop klonowy
• surowy miód

Poniższe napoje są dozwolone na diecie paleolitycznej:

• Woda
• Kawa
• Herbata (herbata imbirowa, herbata miętowa, herbata zielona, ​​herbata rooibos)
• Zielone koktajle

Jakie pokarmy są zabronione na diecie paleo?

W przeciwieństwie do innych diet, nie jest oczywiste, które pokarmy są dozwolone, a które zabronione w diecie paleolitycznej. Nawet najbardziej fanatyczni zwolennicy stylu życia Paleo często debatują, co jest, a co nie jest dozwolone. W diecie paleolitycznej sposób życia wydaje się czasami ważniejszy niż sama dieta. Poniższe produkty nie budzą kontrowersji. Po prostu nie są dozwolone.

Unikaj następujących pokarmów i składników:

• Cukry rafinowane i syrop kukurydziany (o wysokiej zawartości fruktozy), napoje gazowane, soki owocowe, cukier stołowy, cukierki, ciastka, lody itp.
• Ziarna i produkty zbożowe, takie jak jęczmień, kukurydza, proso, owies, ryż, żyto, sorgo, pszenica, dziki ryż, chleb, makaron itp.
• Rośliny strączkowe – wszystkie fasole (fasola, soja itp.), groch, ciecierzyca, soczewica, orzeszki ziemne.
• Większość produktów mlecznych – mleko, jogurt, ser, twarożek, masło, lody i śmietana (niektóre odmiany diety dopuszczają jednak całe produkty mleczne)
• Oleje roślinne, takie jak olej rzepakowy, olej kukurydziany, olej palmowy, olej z orzechów włoskich, olej słonecznikowy, olej sojowy, olej arachidowy, olej lniany, olej sezamowy i olej szafranowy.
• Tłuszcze trans: obecne w margarynie i przetworzonej żywności, bardzo szkodliwe dla organizmu i zdrowia.
• Wszystkie sztuczne słodziki: aspartam, sukraloza, sacharyna, cyklaminian, adwantam itp. (zastąp je naturalnymi słodzikami)

 

Prosta zasada: jeśli jedzenie wydaje ci się produktem przetworzonym, nie jedz go.

Jeśli poważnie myślisz o diecie paleo, ważne jest, aby sprawdzić etykiety żywności i listy składników wszystkiego, co kupujesz. Zaufanie do etykiet i obiecujące oświadczenia na opakowaniach to za mało.

Jak najlepiej dostosować swój sposób odżywiania do tej diety?

Dieta paleolityczna nie pozwala na zakup gotowych posiłków. Zadanie ich przygotowania zależy od Ciebie.

śniadanie paleo

Dieta pozwala na urozmaicenie śniadań. Jajka i warzywa często zajmują ważne miejsce, ale istnieje wiele innych możliwości.

paleo lunch

Dieta przewiduje trzy posiłki dziennie. Obiad składa się głównie z białka, warzyw i dobrych tłuszczów. Oczywiście możesz też zjeść sałatkę. Zwyczajowo spożywa się dwa gorące posiłki dziennie. Możesz więc zjeść pełny posiłek w południe. To da ci wystarczająco dużo energii na całe popołudnie, aby wystarczyło do kolacji. Oznacza to również, że nie będziesz tak bardzo pragnął przekąski.

Niestety wiele osób nie ma czasu ani możliwości przygotowania gorącego posiłku na obiad.

paleo obiad

W porównaniu z innymi dietami ten paleo posiłek można uznać za dość obfity. Będziesz jednak musiał zrezygnować z wielu klasyków wieczornych posiłków. Dla wielu osób obiad tradycyjnie składa się z węglowodanów (makaron, ryż lub ziemniaki), mięsa i warzyw.